こだわり
直接市場から自社仕入れ！
毎朝、「札幌の台所」と呼ばれる札幌市中央卸売市場へ店主が直接行き、その日入った旨いものを厳選して仕入れています。もちろん、多くの産地からより良いものを直接取り寄せることもあります。
一貫した自社流通で安心・安全
朝仕入れた食材は、すぐに自社の加工工場に運ばれ、新鮮なうちに素早く下処理を行います。
ホッケ開きをはじめ、自家製の干物やお漬物など、すべて自社工場で行っています。
また、スタッフは豊富な知識と高い技術のある水産市場勤務者で、この道30年・50年という大ベテランが製造を担当しており、商品には絶対的な自信と責任を持っております。
市場で仕入れた食材は、鮮度が落ちないうちにすぐに工場へ運ばれます。
すべて手作業で、こころを込めた丁寧な作業を心がけています。
素材の良さを逃がさず、安心・安全を徹底した加工を行っています。
安心価格で納得の味とボリューム！
自社工場にて処理を終えた食材は、その日の営業までに居酒屋ふる里の各店舗へ運ばれます。
自社工場だからこそ、安心価格とボリュームでのご提供が可能となっています。確かな目で厳選した、北海道の海の恵みを是非ご賞味ください。
